冰醋酸
中文名稱：冰醋酸
英文名稱：Acetic acid glacial
中文別名：乙酸、醋酸。
級別：食品級
CAS RN：64-19-7
分 子 式：C2H4O2
分 子 量：60.05
性質(zhì)：無色透明液體，有刺激性氣味，與水、乙醇、甘油互溶，不溶于二硫化碳。
包裝規(guī)格：25公斤/桶，也可按客戶要求包裝。
用途：食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產(chǎn)合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似。常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等。