英文：L-Leucine，性分子式為C6H13NO2，相對分子量131.17，CAS:61-90-5 
L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸， L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23.  
7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液 
用途：營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。   可用作香料，可改善食品風味。   
質量標準：FCC   
規(guī)格                                     標準 
 旋光 +14.5～+16.5°
含量 98.5～101.5％  
重金屬（以Pb計） ≤0.002%
鉛 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.2%
氯化物 ≤0.1%
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