金勁克速凍水餃類改良劑開行業(yè)首創(chuàng)之先河，以符合GB26687、WHO規(guī)定的復(fù)合純天然類膠體，復(fù)合乳化劑保水劑，復(fù)合酶制劑為主要原料，經(jīng)科學(xué)配方，精制而成。能增強(qiáng)水餃的口感和保型性，改善水餃的性能與品質(zhì)，適合于速凍水餃生產(chǎn)企業(yè)使用，是一種較為理想的速凍水餃改良劑。

一、特點(diǎn)
1、有效提高面團(tuán)的操作和機(jī)械加工性能。使面粉吸水更快，更均勻；外型更好，表面更光潔；同時(shí)能有效控制冰晶的形成，從根本上解決產(chǎn)品的“裂紋”現(xiàn)象；
2、使用本品后，餃子更耐煮、耐泡，不易渾湯，且煮后無(wú)硬心現(xiàn)象；
3、產(chǎn)品不易粘連，能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象，顯著降低破損率；
、4產(chǎn)品易煮熟，煮后口感更柔和，有咬勁，口感更滑爽；
5、能顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性，降低脫水收縮現(xiàn)象。

二、使用方法
1、使用方法
添加量一般為0.2-0.4％。同時(shí)要根據(jù)基粉的質(zhì)量狀況酌情增減；
2、先用40℃-45℃溫水溶解后，再加入，效果會(huì)更佳；
3、加變性淀粉后加水量可適當(dāng)加大1-2％。

三、包裝、儲(chǔ)藏條件
標(biāo)準(zhǔn)包裝為每袋25公斤，包裝材料為內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。儲(chǔ)藏在涼爽干燥處，保持期為18個(gè)月。