β-葡聚糖酶  該酶為內切酶，作用于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷鍵，可將高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的麥芽糖和異麥芽三糖及葡萄糖。
外觀：固體淺黃色粉末
CAS號: 54724-00-4

酶活力u/g：5000-100000
 
pH適用范圍：3.5-6.5，最適pH值為4.8-5.5
 
溫度適用范圍：40-60℃，最適溫度為48-53℃

產(chǎn)品標準：QB1805.1-93
酶活定義:1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、PH5.0條件下1min水解 1% β-葡聚糖溶液產(chǎn)生1μg葡萄糖的酶量為1個β-葡聚糖酶制活力單位 。