1993年國(guó)家制訂了面團(tuán)拉伸儀法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并于2006年進(jìn)行了修訂。隨著標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用，近幾年國(guó)內(nèi)對(duì)面團(tuán)拉伸儀進(jìn)行了研究，有多家單位生產(chǎn)銷售，面團(tuán)拉伸儀已實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，使國(guó)內(nèi)用戶有了更多的選擇，杭州麥哲儀器有限公司就是儀器行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的一家專業(yè)化研發(fā)農(nóng)業(yè)檢化驗(yàn)儀器公司。分析影響拉伸儀性能的因素以及儀器的試驗(yàn)流程，為用戶提供了選型依據(jù)，提出了根據(jù)國(guó)標(biāo)要求合理選用重要部件、加工工藝、測(cè)量控制方法等，才能保證儀器的技術(shù)參數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，確保面團(tuán)拉伸試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
  面團(tuán)拉伸儀的試驗(yàn)流程
  以一個(gè)樣品拉伸試驗(yàn)過程為例，其試驗(yàn)流程是：面團(tuán)制備→揉圓→搓條→醒發(fā)45分鐘→拉伸得到45分鐘拉伸曲線→揉圓→搓條→第二次醒發(fā)45分鐘→拉伸得到90分鐘拉伸曲線→揉圓→搓條→第三次醒發(fā)45分鐘→拉伸得到135分鐘拉伸曲線。
  從小麥粉面團(tuán)拉伸儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)中分出150克的測(cè)試面塊，將測(cè)試面塊用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條，使其搓成圓柱形樣塊，將樣塊夾持在面團(tuán)托架上，然后連同托盤儲(chǔ)存在恒溫、恒濕醒發(fā)箱內(nèi)。放置一定時(shí)間后，將帶面團(tuán)樣塊的面團(tuán)托架放在拉伸支撐托架上，進(jìn)行拉伸試驗(yàn)，數(shù)據(jù)采集處理系統(tǒng)自動(dòng)記錄負(fù)荷隨時(shí)間變化的曲線，直至樣品斷裂為止，停止記錄，由軟件計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果和顯示拉伸曲線圖。
電子式面團(tuán)拉伸儀：http://www.fzylsy.com/product/22.html