糧食在貯藏過(guò)程中，由于貯糧生態(tài)系統(tǒng)中生物因子與非生物因子的變化，糧食品質(zhì)發(fā)生陳化，而且不同糧種的生理和品質(zhì)變化不，而這一過(guò)程相應(yīng)的發(fā)表研究分析可以通過(guò)使用糧食運(yùn)動(dòng)粘度儀進(jìn)行跟蹤以及分析糧食的陳化情況，并進(jìn)行分析。 
由于糧食糊化液是一個(gè)非牛頓流體，糊化時(shí)的溫度、液體沸騰時(shí)的狀態(tài)、糧食樣品的粒度及篩分范圍、過(guò)濾時(shí)的溫度、濾液的多少、篩上殘留物的多少以及測(cè)定時(shí)外界溫度的波動(dòng)大小、粘度計(jì)的振動(dòng)情況以及海拔高度等因素，都會(huì)對(duì)測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生影響,這一影響因素主要是通過(guò)使用糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)來(lái)進(jìn)行判斷的。排除因個(gè)體試驗(yàn)技能的差異產(chǎn)生的結(jié)果誤差以外，以上所列因素中，除樣品的篩分范圍、濾液的多少、測(cè)定時(shí)外界溫度的波動(dòng)、粘度計(jì)的振動(dòng)等因素在試驗(yàn)過(guò)程中能夠?qū)崿F(xiàn)較好控制以外，其它影響因素的控制則較難實(shí)現(xiàn)，如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：糊化液糊化時(shí)要保持“微沸”狀態(tài)，但在實(shí)際操作中，“微沸”這個(gè)狀態(tài)是很難控制與界定的，我們分別用我國(guó)目前生產(chǎn)的兩種不同廠家生產(chǎn)的小麥糊化裝置，對(duì)同一份小麥樣品的粘度進(jìn)行了測(cè)定，在嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明書和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的操作條件下，通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，糊化液在兩種儀器中的沸騰程度顯然是有區(qū)別的，最終的測(cè)定結(jié)果也由很大的差別 
糧食運(yùn)動(dòng)粘度儀：http://www.lsjy17.com/product/9.html