中文名稱: 2-甲基吡嗪
英文名稱: 2-methylpyrazine
CAS號: 109-08-0
EINECS號: 203-645-8
分子式: C5H6N2
分子量: 94.1145
密度: 1.021g/cm3
熔點: -29℃
沸點: 135.1°C at 760 mmHg
閃點: 50°C
蒸汽壓: 9.69mmHg at 25°C
折射率 1.5042
外觀:無色至微黃色液體,具有似牛肉加熱時發(fā)生的香味和果仁及可可似香味,稀釋至300 mg/kg時呈巧克力香味。
用途:用于染料及制藥工業(yè),也用作食品香料添加劑。
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