？??？　？?。康臼侨祟愔匾募Z食作物之一，耕種與食用的歷史都相當(dāng)悠久。我國(guó)南方的水田大多數(shù)都種稻。它本身有些黏，可以用來(lái)釀酒，釀出的酒口感綿軟，不像北方的酒那樣烈。也可以做成米糕，還可以炒著吃，味道都很好。稻的種類很多：根據(jù)谷殼的顏色區(qū)分，有紅色的和白色的兩種；根據(jù)谷殼的外形特征區(qū)分，有有毛的和無(wú)毛的兩種；根據(jù)米的顏色區(qū)分，有紅色的和白色的兩種。最好吃的稻米，是那種長(zhǎng)約三四分，像秋霜一樣潔白的長(zhǎng)粒米，煮熟之后清香滿室，十分可口。