概述：葡萄糖淀粉酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種（Aspergillusniger ）經深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、味精、淀粉糖、抗菌素等工業(yè)。

原理：葡萄糖淀粉酶又稱糖化酶，它能把淀粉從非還原性末端水解α -1.4 葡萄糖甙鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α -1.6 甙鍵轉化成葡萄糖。

產品特性：

1 、溫度：溫度范圍為 40 -65 ℃ ，最適作用溫度范圍為 58 -60 ℃ 。

2 、 PH ： PH 有效范圍為 3.0-5.5 ，最適 PH 范圍為 4.0-4.5 。