烤豬蹄培訓(xùn)_昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校_傣味燒烤|昆明頂正餐飲管理有限公司

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學(xué)校地址：昆明市五華區(qū)龍泉路9號金太陽電腦城南樓7樓

烤豬蹄是一種傳承滇南民間數(shù)百年，獨具地方風(fēng)味的特征燒烤。全國只有云南西雙版納一帶的狀元烤蹄最具出名
狀元烤蹄的運營特色
烤豬蹄的訓(xùn)練內(nèi)容
一:豬腳的挑選和處理
二:各種名貴中藥的知道和初加工
四:豬腳的鹵制技能
五:烤爐的知道和運用
六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制造
七:烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法
八:各種味型的制造
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