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[供應(yīng)]如何選購食醋？深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲來教你
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- 更新日期：2017-12-19 11:32:00
- 有效期至：2018-01-19
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如何選購食醋？深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲來教你
詳細(xì)信息
醋是我們生活的必需品調(diào)料品，家家戶戶都使用，那么，如何選購到好的醋呢？下面，鴻業(yè)小編給你傳授經(jīng)驗！
1、首先我們要樹立品牌意識，了解品牌醋，購買時盡量選擇有品牌的醋。
2、其次要仔細(xì)察看外包裝。一般來說，質(zhì)量好的醋，外包裝也相應(yīng)比較精致、清楚；標(biāo)簽內(nèi)容明確、真實、齊全。
3、然后要察顏色、品香味。優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物、霉花浮膜。質(zhì)量好的釀制醋，由于富含氨基酸、有機酸及糖類、維生素、無機鹽、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)，外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有食醋特有的香味，吃起來綿酸稍甜、柔和醇厚、回味較長、不澀、無其他異味；而配制醋因不含上述成分，故入口即酸，且為刺激性酸味，一酸而過，只留下淡水味和苦味。劣質(zhì)醋則顏色發(fā)黑發(fā)暗，開瓶酸氣刺鼻，無香味，口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味，有懸浮物。
4、購買前應(yīng)搖一搖醋瓶。釀制食醋時原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，在我們搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消；配制食醋或劣質(zhì)食醋雖然也有泡沫出現(xiàn)，但比較短暫。
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