江西果寶特攻食品有限公司是一家專注于食品飲料、蔬果、茶酒領(lǐng)域研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)，憑借強(qiáng)大的研發(fā)力量、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，成功地開發(fā)出一系列擁有各項(xiàng)專利的高質(zhì)量產(chǎn)品，比如代用茶、水果干原料x517251n等。

   產(chǎn)品相關(guān)資料： 品牌商標(biāo)：特工食品； 產(chǎn)品名稱：水果干； 聯(lián)系人姓名：； 聯(lián)系人QQ：；產(chǎn)品詳細(xì)描述：果蔬罐頭冷卻：水果干原料中常壓殺菌時(shí)，鐵罐可以直接冷水冷卻，玻璃罐需分段冷卻；高壓殺菌，鐵罐可直接冷卻，玻璃罐冷卻前期不能直接與冷水接觸（分段冷卻）；冷卻水應(yīng)符合飲用水衛(wèi)生要求；充分冷透（冷至38-40℃）；冷卻后立即擦罐堿液去皮所用器具：水果干原料必須用耐酸堿的搪瓷或不銹鋼容器，忌用鐵和鋁制品；保持堿液濃度；保持堿液溫度；去皮后立即用清水漂洗，或用0.25-0.5%檸檬酸中和。使用防腐劑：水果干原料必須注意以下幾個(gè)問(wèn)題：一定的防腐劑須在一定的條件和指定的食品中使用；食品腐敗變質(zhì)后使用無(wú)效；有的防腐劑有異味，添加后不能影響食品原有的風(fēng)味；防腐劑不能超量使用；沒(méi)有一種防腐劑能殺死所有細(xì)菌，而食品敗壞往往不是某一種細(xì)菌，故需要研究防腐劑的抑菌譜，以便混合使用。燙漂注意溫度和時(shí)間：水果干原料時(shí)所要求的燙漂溫度不完全一樣，如菠菜76.5℃時(shí)燙漂對(duì)綠色保持好，如果在沸水中燙漂，就會(huì)造成嚴(yán)重失綠；山楂應(yīng)在75℃以下?tīng)C漂，以免果膠受熱溶脹，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的溫度下?tīng)C漂，視品種和成熟度而定，蘆筍一般80℃燙漂。因此，燙漂的溫度和時(shí)間選擇，應(yīng)根據(jù)具體果蔬原料的種類、成熟度、嫩度、色澤等特性綜合考慮，一般在沸水或略低于沸點(diǎn)的溫度下處理2-10min。

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