L-茶氨酸
中文名稱 L-茶氨酸 
英文名稱 N-gamma-ethyl-L-glutamine 
中文別名 N-乙基-L-谷氨酰胺 
CAS RN 3081-61-6 
EINECS號 221-379-0 
分 子 式 C7H14N2O3 
分 子 量 174.1977 
用  途 用作食品添加劑,茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，二者結(jié)構(gòu)相似，
而腫瘤細(xì)胞的谷氨酰胺代謝比正常細(xì)胞活躍許多，因此，作為谷氨酰胺的競爭物，
茶氨酸能通過干擾谷氨酰胺的代謝來抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
研究發(fā)現(xiàn)茶氨酸能明顯延長小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，減少肝糖原的消耗，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)血清尿素氮水平；
對小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸升高有明顯的抑制作用，能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后血乳酸的消除。