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據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種由全自動淋油麻花機做出的麻花食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進制作技術(shù)，將原來只能做兩股麻花的麻花機改成三股，呈金黃色細絲花紋狀，而且麻花機價格還是相當于原來二股麻花機價格，非常實惠。目前，香酥麻花已進入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠銷臺灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個國家和地區(qū)，頗受歡迎。
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