＜ｐ＞金科機械——造中國最強的涼皮機＜／ｐ＞＜ｐ＞　　金科機械是我國最實力的涼皮機重要廠家，金科以打造中國涼皮機第１品牌為宗旨，傾力研究開發(fā)全自動涼皮機、多功能涼皮機、新型涼皮機械、河粉涼皮機器、蒸汽式涼皮機等，涼皮機技術領先、性能卓越?。。迹穑荆迹穑尽　〗鹂婆茮銎C是新一代涼皮機設備，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術的完美結合。此涼皮機生產的涼皮柔韌軟滑，涼皮質量更好，產量更高。該機一機多用，還可生產河粉、腸粉、米皮、面皮等米面制品，讓用戶輕松創(chuàng)業(yè)，生意興隆，開創(chuàng)滾滾財源?。迹穑荆迹穑尽　≠徺I涼皮機第１選擇——金科牌涼皮機?。迹穑荆迹穑局谱鞣椒ǎ海迹穑荆迹穑荆?、和面洗面筋：　取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）１０斤加溫水５斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)３０分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀５－８小時（夏天最ｈａｏ放入冰箱冷藏室）。＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞２、調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽１０克、涼皮機１５克用少許８０度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。＜／ｐ＞＜ｐ＞３、制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊１５０克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮２分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。＜／ｐ＞＜ｐ＞４、蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。＜／ｐ＞＜ｐ＞５、調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用．＜／ｐ＞＜ｐ＞蒸汽涼皮機操作員應注意事項＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞１．首先把機器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻．要把水加到一定位置，水位過高會影響涼皮的質量，過低會損壞加熱管，導致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可．同時根據水位的高低來調整浮球在副水箱內的高低位置即可．（注：浮球的一端要直接通水龍頭上保持經常有水）．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞２．打開加熱開關，開始加熱同時打開輸送開關，調整輸送帶的位置，不讓跑偏，然后用溫毛巾在輸送帶上涂灑均勻．當溫度表的指針指向１００℃－１１０℃時方可制作涼皮．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞３．作涼皮時，先將面水倒入料斗內，再打開變速電機開關，根據涼皮的厚薄來決定電機的轉速，轉的越快，涼皮越厚，否則越薄．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞４．本機上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）．根據涼皮出來的質量需要打開哪個風扇，就打開那個．切絲時要把切刀底部的風扇關閉．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞５．出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動，以防粘連．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞６．工作完備后，首先關閉加熱開關，把輸送帶上的東西清理干凈后關閉輸送帶開關．以此類推，關閉所有開關即可．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞７．面水的調配，用一般小麥面粉即可．經過洗面，過濾，沉淀（沉淀時間約為８－１０小時），然后把多余的清水倒掉，稀稠要適中，一般配比為１：１，也可以根據實際情況來定．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞