菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

例如：2011年11月，蒙?！半S變榛子巧克力雪糕”在“菌落總數(shù)、大腸菌群”兩個重要微生物指標(biāo)中超標(biāo)。

2011年12月，深圳市場監(jiān)督管理局公布包括“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等知名品牌熟制鴨脖的大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。

2012年7月23日，光明乳業(yè)再曝乳品菌落超標(biāo)，并表示，菌落總數(shù)超標(biāo)的原因為長途運輸過程中擠壓受損、加上銷售環(huán)境的溫度不穩(wěn)定所致。

在飲料、乳制品、鹵菜、飲用水等食品中，菌落總數(shù)是衡量食品品質(zhì)的一項指標(biāo)。長期以來，很多食品加工生產(chǎn)企業(yè)也為此很頭疼，如何才能有效控制菌落總數(shù)，使成品菌落達標(biāo)。通過8年的應(yīng)用實踐證明，比利時原裝進口的諾福牌殺菌消毒劑（食品級），可以針對不同的食品加工生產(chǎn)指定專業(yè)的操作方案，從而有效的保證食品的菌落總數(shù)合格。

諾福殺菌劑的特點：

  1、  完全環(huán)保，完全生物可分解，無腐蝕性，無殘留。

  2、  無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全。

  3、  見效快，作用時間長，效果明顯。

  4、  應(yīng)用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。

廣譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等等200多種。

  5、  應(yīng)用簡便，無需特殊裝置

  6、  與現(xiàn)有采用含氯類、季胺鹽類、酸類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高，而且不會產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。

針對不同的食品領(lǐng)域，我們會根據(jù)客戶的生產(chǎn)程序制定專門的消毒方案。

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