蟲草花是不是跟蟲草有關(guān)系？到底是否有食補的功能呢？15892015721 在許多飯店里，一種名叫蟲草花的食材頻頻出現(xiàn)在很多菜肴中，細長的金黃條狀，不像蟲草，倒是有點像黃花菜，吃起來也沒什么特殊的味道。對于使用蟲草花烹飪的菜肴，不少飯店都宣稱具有養(yǎng)生功效。很多市民會好奇，這樣一種蟲草花，是不是跟蟲草有關(guān)系？到底是否有食補的功能呢？ 記者為此咨詢了一位老中醫(yī)了解到，蟲草花雖然名字里有個花，但跟“花”其實沒啥關(guān)系，它是蛹蟲草子的實體――蛹蟲草，屬于一種真菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌屬于同一個類型的，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。 眾所周知，蟲草，也就是冬蟲夏草，是價格比金子還貴的名貴補品，那一字之差，這個蟲草花跟冬蟲夏草是否有關(guān)系呢？據(jù)了解，答案同樣是否定的。可以說，這個名字上的雷同是商家為了宣傳刻意為之罷了。因為可以人工大量栽培，所以價格很便宜，而正是因此才容易被入菜。 不過，雖然跟蟲草沒什么關(guān)系，蟲草花也算是一種有營養(yǎng)的補品。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。作為一種頗受歡迎的食材，蟲草花一般多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵。今天就教大家做一道含有蟲草花的菜肴，味道如何，你來鑒定下吧。 蟲草花啤酒鴨 主料：老鴨一只、啤酒三瓶、蟲草花1小把、泡發(fā)香菇少許、姜一塊 配料：砂糖少許、生抽3大勺、鹽適量 做法：1、蟲草花提前浸泡10分鐘左右，香菇提前浸泡好。2、鴨子清洗干凈后斬成塊，焯水后清洗干凈。3、沙鍋內(nèi)放入洗凈的鴨子和姜塊，加入水發(fā)香菇。4、加入浸泡好的蟲草花，加入生抽。5、加入砂糖，倒入啤酒(以沒過鴨子的量為宜)。6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲兩小時。7、出鍋前調(diào)入適量鹽，趁熱即用。