三層炒鍋使用時(shí)注意事項(xiàng)
三層炒鍋時(shí)尚新穎，安全可靠，鍋身流線設(shè)計(jì)與全鋼蓋組合完美搭配，彰顯高貴品味和科技魅力，是現(xiàn)代家居送禮佳品，以下為您介紹的是三層炒鍋的使用時(shí)注意事項(xiàng)：
　　一、煮食前，需先將鍋體內(nèi)外的水分或油污擦拭干凈，以免鍋具外表面發(fā)黃發(fā)黑。
　　二、避免長(zhǎng)時(shí)間空鍋燒煮，容易引發(fā)火災(zāi)和鍋體變形。
　　三、食物的容量應(yīng)控制在鍋體容積的70—80%。
　　四、盡管三層炒鍋抗強(qiáng)酸堿的性能極佳，但也應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)時(shí)間過度使用刺激性調(diào)料。
　　五、如果碰到鍋蓋打不開，怎么辦？
　　長(zhǎng)時(shí)間燒煮帶有粘性或膨脹性較強(qiáng)的食物，使鍋身與鍋蓋被黏住。
　　鍋?zhàn)蛹訜釤蠛?，?qǐng)?jiān)陉P(guān)火前，先將鍋蓋打開。蓋著的鍋蓋若沒有立即打開，鍋體冷確后，鍋體的內(nèi)壓因溫度的降低而減弱，造成鍋蓋一時(shí)打不開，或鍋蓋吸住后變形的現(xiàn)象。遇到以上情況，切忌使勁去啦鍋蓋，只需再次開火加熱一會(huì)兒，就可以輕松打開鍋蓋了。只有極加密密閉性的鍋具才會(huì)發(fā)生上述情況。
1、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
　　2、在購(gòu)買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過高而燙傷。
　　3、新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
　　4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。