米皮是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品。它是以大米為原料，經(jīng)水洗、浸泡、粉碎或磨漿、糊化、擠絲或切條和烘干等一系列工序所制成的細(xì)絲狀或扁寬狀的米制品。
米皮在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大眾精美食品，深受人們的喜愛。其特點(diǎn)是質(zhì)地柔韌、晶瑩透明、潔白細(xì)嫩、口感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，下湯、熱炒、涼拌、火鍋等。
米皮機(jī)特點(diǎn)
　　1、采用高級不銹鋼制造、整潔美觀、經(jīng)久耐用。
　　2、使用家庭照明電即可，設(shè)計(jì)透明，操作簡單，一人即可操作。
      3、采用直熱式加溫，升溫快、油耗低，比普通米皮機(jī)節(jié)能40%以上。
　　4、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品厚度及溫度控制等，均可任意調(diào)節(jié)。
　　5、一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮、面皮、米皮、大拉皮等。
      6、 外形緊湊，美觀，噪音更小，更經(jīng)濟(jì)，更實(shí)惠。
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