碴條也叫馇條，黃面條，酸湯子，玉米叉子，是東北的風(fēng)味小吃，跟面條很相似，顏色金黃色，比面條粗很多，圓柱形狀或扁條形狀，筋道耐煮，吃在嘴里，清香、鮮美、滑爽細(xì)膩，有特殊的玉米酸香味道。加工碴條首先要把玉米用脫皮磨碴機(jī)加工成玉米碴，再把玉米碴浸泡進(jìn)行酸化發(fā)酵后用磨漿機(jī)磨成細(xì)漿，把玉米碴細(xì)漿倒入碴條機(jī)內(nèi)熟化成條后即可食用，可炒，可涼拌，也可以放在麻辣燙或火鍋中。
碴條加工效益分析：
1、設(shè)備投資：玉米磨碴機(jī)1800元左右，磨漿機(jī)1600左右，碴條機(jī)3600元左右，連電機(jī)總計(jì)9000元左右。
2、生產(chǎn)成本：（以生產(chǎn)500克包裝的碴條計(jì)算）玉米馇1.7元/斤，可生產(chǎn)鮮碴條1.8斤，水電費(fèi)0.1元，人工工資0.2元/斤，其他費(fèi)用0.02元/斤。
3.利潤(rùn)：目前500克袋裝碴面條在超市可賣到3.2元左右，批發(fā)價(jià)格在2.6元，則每斤利潤(rùn)是2.6元-（1.7元/1.8+0.1+0.2+0.02）=1.28元/斤左右，每天生產(chǎn)400斤，可贏利512元左右。
4.經(jīng)營(yíng)參考 ：
（1）銷售對(duì)象：賓館、酒店、糧油店，超市，火鍋店等。 
（2）市場(chǎng)銷售：可在城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)租一個(gè)攤位，現(xiàn)做現(xiàn)賣；可自家經(jīng)營(yíng)一個(gè)特色粗糧小吃部，或在已有飯店的基礎(chǔ)上，增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。