吃過(guò)這種神奇蘋(píng)果的人，都感覺(jué)其后味發(fā)澀，那是因?yàn)楣庵泻胸S富的花青素酶和含量極高的多酚物質(zhì)。其實(shí)這正是紅肉蘋(píng)果中含有的花青素的味道。近年來(lái)，馬克斯．科波特和他的科研團(tuán)隊(duì)選育成功的幾個(gè)紅色之愛(ài)品種，如ｃａｌｙｐｏｓｏ、ｏｄｙｓｓｏ等，果實(shí)的口感已經(jīng)相當(dāng)改善，糖酸比提高，澀味降低，而且還有一種非常特殊的香味，完全適應(yīng)中國(guó)人的口味。而且選育工作者還在繼續(xù)進(jìn)行優(yōu)化完善。在現(xiàn)實(shí)中Ｒｅｄｌｏｖｅｓ通常比大多數(shù)普通蘋(píng)果含有品種更多的糖，也有更多的其他成分，因此“Ｒｅｄｌｏｖｅｓ”的口號(hào)是：超過(guò)一個(gè)蘋(píng)果。