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ISO22000與HACCP有何區(qū)別？
發(fā)布時(shí)間：2013-04-17
　　HACCP是世界性的食品質(zhì)量控制管理的有效辦法。其原理1999年經(jīng)國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC)確定，由7個(gè)基本原理組成。
　　HACCP原理在生產(chǎn)管理實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強(qiáng)調(diào)在管理中進(jìn)行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對(duì)關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)控的同時(shí)，忽視了它應(yīng)置身于一個(gè)完善的、系統(tǒng)的和嚴(yán)密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。
　　以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補(bǔ)以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的，它是對(duì)HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，更有利于企業(yè)在食品安全上進(jìn)行管理。
　　現(xiàn)在只有ISO22000為基礎(chǔ)的認(rèn)證了，人們習(xí)慣叫HACCP認(rèn)證或22000認(rèn)證。










ISO22000食品認(rèn)證是什么？
發(fā)布時(shí)間：2010-10-19
　　ISO22000食品認(rèn)證是什么？ISO22000食品認(rèn)證不同于其他標(biāo)準(zhǔn)的主要方面一言可盡，就是它的范圍和國(guó)際適用性。ISO22000食品認(rèn)證同樣不同于BRC和IFS這類不能提供良好規(guī)范要求規(guī)則列表的標(biāo)準(zhǔn)。ISO22000食品認(rèn)證的要點(diǎn)是在ISO9001:2000的基礎(chǔ)上增加了HACCP形式的標(biāo)準(zhǔn)，換言之，就是將食品和飲料工業(yè)建立于現(xiàn)有的體系上、并將行業(yè)規(guī)劃成一個(gè)清晰、易懂、可稽核的結(jié)構(gòu)。
　　現(xiàn)有的食品安全驗(yàn)證的工具包括荷蘭HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）原理、英國(guó)零售協(xié)會(huì)（BRC）全球食品標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS）、安全質(zhì)量食品（SQF）協(xié)議，以及歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（EurepGAP）等。所有的工具都習(xí)慣性的幫助零售商管理他們的供應(yīng)鏈，同時(shí)每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在他們各自的領(lǐng)域提供相應(yīng)的解決方案。
　　2005年9月出版的食品安全管理體系-食品鏈上所有組織的要求，ISO22000食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)在食品群組中是一個(gè)新生兒。ISO22000食品認(rèn)證是正在進(jìn)行的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）與食品行業(yè)之間協(xié)作的成果，如ISO網(wǎng)站的解釋：該標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)是成為一個(gè)國(guó)際性的、可稽核的標(biāo)準(zhǔn)以定義整個(gè)食品鏈上的食品安全管理“確保整個(gè)鏈上沒有連接缺陷”，目的就是將ISO22000食品認(rèn)證與其他現(xiàn)有的食品安全計(jì)劃并肩而坐，并通過運(yùn)用一種流通語言和在整個(gè)食品鏈上對(duì)食品安全管理方法的理解，使ISO22000食品認(rèn)證與其他食品安全計(jì)劃互補(bǔ)。








SO是一個(gè)組織的英語簡(jiǎn)稱。其全稱是International Organization for Standardization，翻譯成中文就是”國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)組織“.成立于1947年2月23日。ISO負(fù)責(zé)除電工、電子領(lǐng)域和軍工、石油、船舶制造之外的很多重要領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。
　　ISO現(xiàn)有117個(gè)成員，包括117個(gè)國(guó)家和地區(qū)。ISO的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)是每年一次的”全體大會(huì)“，其日常辦事機(jī)構(gòu)是中央秘書處，設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦。中央秘書處現(xiàn)有170名職員，由秘書長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)。ISO的宗旨是”在世界上促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化及其相關(guān)活動(dòng)的發(fā)展，以便于商品和服務(wù)的國(guó)際交換，在智力、科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域開展合作?！癐SO通過它的2856個(gè)技術(shù)結(jié)構(gòu)開展技術(shù)活動(dòng)，其中技術(shù)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱SC）共611個(gè)，工作組（WG）2022個(gè)，特別工作組38個(gè)。中國(guó)與1978年加入ISO，在2008年10月的第31屆國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)組織大會(huì)上，中國(guó)正式成為ISO的常任理事國(guó)。
　　PMCC顧問來自各大審核公司和知名買家，了解審核員心理和驗(yàn)廠方式及重點(diǎn)。公司的首席顧問和高級(jí)顧問均曾任職于國(guó)際第三方認(rèn)證公司，10名顧問均曾任職大型知名工廠及中間商， 有多年的評(píng)估工廠和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。公司的Walter Xu， Betty Wang， Jerry Wang， Sophia Cai， Owen Chen， Sara Hu等都有七百家以上工廠的評(píng)估經(jīng)驗(yàn)和數(shù)十家公司培訓(xùn)的成功案例。
　　PMCC公司的顧問對(duì)外部審核的要求，方式及程序以及工廠的運(yùn)作方式有深入的了解。本公司的顧問對(duì)國(guó)際上眾多客戶有著深入的了解，如 Wal-Mart， Kmart-Sears， Costco， Coca-Cola， Argos， Macys， ANF， Saks Inc， Quiksilver， Redcats， Nordstrom， J Crew， Levis， Guess， Decathlon， Target， Kohls， Carrefour， Marks & Spencer， Gap， Nike， Office Depot， Disney， Tesco， Reebok， Li Fung 等驗(yàn)廠認(rèn)證培訓(xùn)， 以及ICTI， WRAP， BSCI， AVE， ETI， SA8000 等體系認(rèn)證輔導(dǎo)服務(wù)。















iso22000食品認(rèn)證的特點(diǎn)有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2010-10-13
　　為滿足組織開展HACCP 體系認(rèn)證的需要，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員 會(huì)（ISO/TC34）成立了WG8 工作組，參照 質(zhì)量/ 環(huán)境管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ ISO 90001/ISO 14001）的框架起草了食品安全 管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 22000）.2004 年 6 月，ISO 發(fā)布了ISO22000 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案 （DIS 稿），進(jìn)入各成員國(guó)為期5 個(gè)月的 表決階段，并計(jì)劃于2004 年第四季度發(fā)布最終國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案（FDIS）.那么iso22000食品認(rèn)證的特點(diǎn)有哪些？
　　一、食品安全管理范圍延伸 至整個(gè)食品鏈 對(duì)于生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)食品的所 有組織，食品安全的要求是首要的。這些 組織都應(yīng)認(rèn)識(shí)到，對(duì)表明并充分證實(shí)其識(shí) 別和控制食品安全危害能力的要求日益 增加，并認(rèn)識(shí)到影響食品安全的諸多因 素。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求可用于食品鏈內(nèi)的各 類組織，如飼料生產(chǎn)者、食品制造者、運(yùn) 輸和倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)者、分包者、零售分包商、 餐飲經(jīng)營(yíng)者，以及相關(guān)組織，如設(shè)備生產(chǎn)、 包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn) 組織。 食品安全與食源性危害在食品消費(fèi) 階段（由消費(fèi)者吸收）的水平和存在的 危害有關(guān)。由于在食品鏈的任何階段都 可能引入食品安全危害，因此通過整個(gè) 食品鏈進(jìn)行充分控制是必需的。所以， 食品安全是基于通過食品鏈的所有參 與者共同努力而保證的連帶責(zé)任。 認(rèn)識(shí)到組織在食品鏈所處的角色 和地位，是確保在食品鏈內(nèi)有效地相互 溝通，以供給最終消費(fèi)者安全食物產(chǎn)品 所必需的。圖1 列舉了食品鏈中典型相 關(guān)方之間溝通渠道的可能范圍。 圖1 食品鏈溝通實(shí)例 ISO 22000 以“前提方案”的概念 替代了傳統(tǒng)的GMP（良好操作規(guī)范）和 SSOP（衛(wèi)生操作程序）概念。前提方案 是一個(gè)可替代詞，根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)組織在 食品鏈中所處的位置和食品安全管理 的需要，可包括以下一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)： GMP（良好操作規(guī)范）、GAP（良好農(nóng)業(yè) 規(guī)范）、GHP（良好衛(wèi)生規(guī)范）、GDP（良 好銷售規(guī)范）、GVP（良好獸醫(yī)規(guī)范）、 GPP（良好生產(chǎn)規(guī)范）、GTP（良好貿(mào)易 規(guī)范）、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案，以及操 作性必備方案（SSOP 和其他SOP）.
　　二、 管理領(lǐng)域先進(jìn)理念與HACCP 原理的有效融合過程方式、系統(tǒng)管理及持續(xù)改進(jìn)是現(xiàn) 代管理領(lǐng)域先進(jìn)理念的核心內(nèi)容。任何 將所接受的輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動(dòng)都 可以視為過程。組織為了能有效地運(yùn) 作，必須識(shí)別并管理許多相互關(guān)聯(lián)的過 程。一個(gè)過程的輸出會(huì)直接成為下一個(gè) 過程的輸入。組織系統(tǒng)地識(shí)別并管理過 程以及過程之間的相互作用，稱之為 “過程方法”.所謂系統(tǒng)管理，即針對(duì) 設(shè)定的目標(biāo)，識(shí)別、理解并管理一個(gè)由 相互關(guān)聯(lián)的過程所組成的體系，有助于 提高組織的有效性和效率。系統(tǒng)方法的 特點(diǎn)在于它圍繞某一設(shè)定的方針和目 標(biāo)，確定實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵活動(dòng)，識(shí) 別由這些活動(dòng)構(gòu)成的過程，分析這些過 程間的相互作用和相互影響的關(guān)系，按 某種方式或規(guī)律將這些過程有機(jī)地組 合成一個(gè)系統(tǒng)，管理由這些過程構(gòu)成的 系統(tǒng)，使之協(xié)調(diào)地運(yùn)行。持續(xù)改進(jìn)的最 終目的是提高組織的有效性和效率，包 括改善產(chǎn)品的安全特性、提高過程有效 性和效率所開展的所有活動(dòng)。通過測(cè)量 分析現(xiàn)狀、建立目標(biāo)、尋找解決辦法、 實(shí)施解決辦法、測(cè)量實(shí)施結(jié)果、直致納 入文件等活動(dòng)，實(shí)施不斷的PDCA（計(jì)劃、 實(shí)施、檢查、改進(jìn)）循環(huán)。
　　以上原則在 ISO 22000（DIS）標(biāo)準(zhǔn)中主要體現(xiàn)在以 下幾個(gè)方面。 1、食品安全目標(biāo)導(dǎo)