甘草酸
英文名稱: Glycyrrhizic acid
中文別名:甘草甜素,甘草皂甙;
化學(xué)性質(zhì):結(jié)晶性粉末,味極甜,甜摩為蔗糖的200~250倍,甜味存留時(shí)間長。熔點(diǎn)212~217℃。易溶于熱水,不溶于醚,難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定。
CAS號: 1405-86-3
分子式: C42H62O16
分子量: 822.93
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):UV95%以上
包裝:1kg/鋁箔袋
用途:作為藥物,具有抗炎、抗變態(tài)反應(yīng);作為甜味劑,廣泛用于各類食品
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