按照《工作場所可燃氣體檢測報警裝置設置規(guī)范》的要求，食堂、餐廳屬于泄漏釋放源可燃氣體工作場所，必須配置可燃氣體報警儀，依照天然氣使用的相關管理規(guī)定，食堂、餐廳應設置燃氣泄漏報警器。同時要備有燃氣泄露緊急切斷閥，以及強制排風裝置，當探測器檢測到燃氣泄露時應及時開啟風機排風和關閉燃氣管道的安全保護措施，降低工作場所內積聚的可燃氣體濃度，防止爆炸或火災的發(fā)生。