第五代自動(dòng)松花蛋機(jī)簡(jiǎn)介

松花蛋機(jī)雖然都可以替代手工生產(chǎn)松花蛋、變蛋、皮蛋，而每一種機(jī)器都有一定的弊病。有些弊病在不能滿足現(xiàn)有生產(chǎn)流程等技術(shù)要求的情況下，只能更新?lián)Q代。第五代松花蛋機(jī)在產(chǎn)量不變的前提下，經(jīng)過半年的生產(chǎn)工作實(shí)踐和技術(shù)改進(jìn)，進(jìn)一步完善了第四代機(jī)器存在的缺點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是：1、在機(jī)器運(yùn)行中直接將生產(chǎn)時(shí)多余泥料粉碎，杜絕了廢泥料堆積，循環(huán)利用。2、使用螺旋提升草粉、鋸末或稻糠，杜絕粉塵污染。3、改進(jìn)第四代在使用過程中出現(xiàn)的小問題，以達(dá)到最佳生產(chǎn)效率。4、在出蛋口增加花籃，強(qiáng)制出蛋，防止滯留，提高生產(chǎn)效率。5、無破損蛋，無裂紋蛋。6、體積長(zhǎng)2.4米，高1.5米，寬0.66米，自重150公斤。7、噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。8、一體化設(shè)計(jì)，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。  

　　配料標(biāo)準(zhǔn)：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純堿（碳酸鈉）3.3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。

　　熬料：按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內(nèi)，加水煮沸（或用50公斤沸水沖入這些輔料中），趁熱慢慢倒入預(yù)先放好生石灰、黃丹粉、純堿等輔料的缸內(nèi)，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化后，即成料液，冷卻后備用。

　　裝蛋與灌湯：將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內(nèi)。事先在缸底鋪一層墊草，如麥秸等，以免下層鴨蛋直接與缸底相碰而破損。裝缸時(shí)要輕輕按層次平放，放至距缸口15厘米處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯后鴨蛋飄浮。灌湯前，要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內(nèi)，直至將鴨蛋全部淹沒為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內(nèi)。灌湯時(shí)的料液溫度以22～25℃為宜。

加工變蛋、皮蛋、松花蛋都不容易。我們廠干這30年，真正體會(huì)到其中的辛苦。每一枚雞蛋或鴨蛋都要過幾遍手，一個(gè)不留意就是十幾枚蛋的損失。所以，只有抓好每個(gè)環(huán)節(jié)，保質(zhì)保量的出來合格成品，才能賺到這幾分錢。工資年年遞增，臟活、累活工人誰都不想干，用工確實(shí)困難。我們?cè)O(shè)計(jì)生產(chǎn)出機(jī)器后，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。原來一天的活，現(xiàn)在用不了半天，而且干凈衛(wèi)生，工人省力，工人更安心工作。原來我們廠十幾個(gè)工人，現(xiàn)在4個(gè)人，每天加工雞皮蛋、鴨蛋松花蛋、咸鴨蛋、分檢、加工、輔助銷售，一天輕松干完。工作效率倍增  表一 松花蛋配料標(biāo)準(zhǔn)參考表 地區(qū)與季節(jié)份量（公斤）配料 北 京 天 津 湖 北 春秋季 夏 季 春初秋末 夏 季 一、四季 度 二、三季 度 鮮鴨蛋 400 400 400 500 500 500 生石灰 14-15 15-16 14 15 16-17.5 17.5-18 純 堿 3.5 3.75 3.75 4-4.25 3.25-3.5 3.75 黃丹粉 0.15 0.15 0.15 0.15 0.1-0.15 0.1-0.15 食 鹽 2 2 1.5 1.5 1.5 1.5 茶 葉 1.5 1.5 1.5 1.5 1.57 2 木炭灰 1 1 25-3 3.5 松柏枝 0.15 0.15 少許 少許 黃 泥 0.5 0.5 清水或熟水 50 50 50 50 50 50 從配料標(biāo)準(zhǔn)參考表中可以看出，各地根據(jù)氣候季節(jié)變化，配料標(biāo)準(zhǔn)也隨之有所變動(dòng)，其中的主要材料，即生石灰和純堿的用量有所不同。同于夏季鴨蛋的質(zhì)量不及春、秋季節(jié)的質(zhì)量高，蛋下缸后不久便有蛋黃上浮及變質(zhì)發(fā)生。為此，應(yīng)將生石灰與純堿的用量標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)加大，從而加速松花蛋的成熟度，縮短成熟期。