新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)有限公司前身從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，由于勞動(dòng)工資上漲，傳統(tǒng)的手工作業(yè)已無(wú)法完成現(xiàn)代化生產(chǎn)需要。我廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了皮蛋包泥機(jī)。其原理是在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上，采用機(jī)械傳動(dòng)方式，完全替代傳統(tǒng)手工操作，同時(shí)又完全符合傳統(tǒng)手工操作的標(biāo)準(zhǔn)要求。一臺(tái)機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量，在長(zhǎng)期的理論與實(shí)踐相結(jié)合 我們不斷對(duì)機(jī)器核心技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新 ，現(xiàn)在以成熟的技術(shù)與過硬的質(zhì)量為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，買機(jī)器免費(fèi)傳授變蛋，松花蛋技術(shù)，廠家長(zhǎng)期技術(shù)跟蹤服務(wù)，

以酸堿中和滴定法檢測(cè)料液的有效濃度，

通?？倝A度確定在4.5～5.0%范圍內(nèi)，若廠家暫不具備條件，亦可按下述二經(jīng)驗(yàn)法檢測(cè)，其一，以建議配方為中心，堿濃度上下偏差約0%做小樣，若三只小樣都很好，說明料液配方適宜。若三只小樣不完全滿意，請(qǐng)將上述配方適當(dāng)調(diào)整，以便找出最理想配方。其二，以雞蛋清為原料，取一匙放入含量為一匙的料液中，若15分鐘凝固，再經(jīng)過60分鐘化水，說明料液濃度適中；若30～45分鐘化水，說明料液濃度過高，需適當(dāng)加水稀釋；若60～70分鐘化水，說明料液濃度過低，需適當(dāng)添加原料。

創(chuàng)新求發(fā)展，改革謀出路!新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠（www.pidanji.com）始終堅(jiān)持創(chuàng)新在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，我廠生產(chǎn)的全自動(dòng)松花蛋包泥機(jī)一直在不斷的改進(jìn)，根據(jù)客戶的需求我們對(duì)機(jī)器的性能不斷的提升，包鋸末，包稻殼   包青灰均可使用，松花蛋包泥機(jī)的問世解決了用工難的問題，以前我廠生產(chǎn)基地由原來(lái)的十幾個(gè)專門包泥的工人減少到現(xiàn)在的三個(gè)，大大降低了用工成本，節(jié)約了生產(chǎn)成本的開支，提高了經(jīng)濟(jì)效益

    用缸腌制時(shí)，把選好的蛋放在缸內(nèi)，裝至離缸口15-17cm左右，缸底最好用稻草或谷殼鋪底，防止蛋被壓破。蛋打橫擺放，上面加蓋竹片，防止蛋上浮。然后將調(diào)整好堿度的冷涼料液徐徐灌入，將蛋全部淹沒，缸口用塑料薄膜扎封。包裝好后，將陶缸置于20-25℃室內(nèi)腌制，腌制期間溫度應(yīng)保持基本穩(wěn)定，陶缸不能移動(dòng)。

1.1選蛋：按大小分級(jí)，便于投料，保證成熟一致。1.2感官鑒別：剔除霉蛋、異味蛋、砂殼蛋、破殼蛋等。1.3照蛋：剔除陳舊蛋