皮蛋包泥機(jī)的問(wèn)世解決了用工難題，同時(shí)提高了經(jīng)濟(jì)效益，皮蛋加工行業(yè)利潤(rùn)很薄，都是靠銷量來(lái)提高利潤(rùn)的，皮蛋包泥機(jī)的產(chǎn)量在沒(méi)小時(shí)4000——8000枚，家庭作坊式的皮蛋生產(chǎn)者每天上午兩人輕松加工兩萬(wàn)枚，下午的時(shí)間可以用來(lái)做市場(chǎng)，每年兩人就可輕松加工銷售六七百萬(wàn)皮蛋，大大節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，皮蛋機(jī)械化是未來(lái)皮蛋加工行業(yè)整體趨勢(shì)，

皮蛋主要是堿使禽蛋蛋白質(zhì)變性凝固所成。蛋白質(zhì)遇強(qiáng)堿后變性，形成一種具有彈性的凝膠體，蛋黃與脂肪皂凝固、收縮，從而使得蛋內(nèi)容物與蛋殼產(chǎn)生離殼現(xiàn)象。堿在蛋白質(zhì)變性過(guò)程中容易受環(huán)境溫度、濃度等影響，堿濃度過(guò)高，會(huì)造成產(chǎn)品的“堿傷”，即導(dǎo)致蛋黃變硬，堿味偏重；若堿的濃度偏低，則不利于鴨蛋蛋白的凝固。適宜的堿濃度對(duì)于產(chǎn)品的形成至關(guān)重要。

新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠，是一家集設(shè)計(jì)研發(fā)，制造安裝，維修于一體的綜合性變蛋機(jī)制造企業(yè)，我廠位于中原樞紐新鄉(xiāng)

毗鄰107國(guó)道   京珠高速 連霍高速 交通便利

我廠以誠(chéng)信為本，精益求精，安全可靠，節(jié)能環(huán)保，不斷提高鑄造品牌，為宗旨，愿與各界朋友精誠(chéng)合作，攜手共創(chuàng)輝煌地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號(hào)

地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號(hào)

乘車路線：新鄉(xiāng)火車站乘11路公交車到終點(diǎn)站下車即到

變蛋豆腐湯: 主料: 2個(gè)變蛋 一盒嫩豆腐 輔料:瘦豬肉30g 蝦皮10g 調(diào)料:雞精 老酒

鹽 烹制方法:1、在鍋里倒少許油，等鍋加熱后，把豆腐放入油中，放入少許鹽，少許酒，讓豆腐入味，二三分鐘后，2、加入適量的水，再把變蛋切成小塊，放入鍋中，再放入瘦肉，用慢火燉十分鐘，3、放入蝦皮，放入雞精，即可出鍋．特色，口感好，豆腐里透著皮的味道，營(yíng)養(yǎng)豐富.